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Prep Time20
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Cook Time40
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Serving4
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आज मै आपको South Indian रेसिपी भिंडी मसाला (Gojju) बनाना बताने जा रही हूँ। बहुत से लोगो को भिंडी पसंद नहीं आती है लेकिन भिंडी health के लिए बहुत ही फ़ायदेमन्द होती है। चलिए इसके फायदे और नुकसान के बारे में थोड़ा जान लेते है।
भिंडी (okra )में विटामिन A ,C ,E और कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन जैसे minerals भरपूर मात्रा में पाया जाते हैं इसके Vitamins आँखों, बाल और immune system को बेहतर बनाते हैं। इसमें fibre होता है जो digestion के लिए अच्छा होता है। भिंडी diabetes में बहुत फायदेमंद होती है.कच्चा खाने से और भिंडी का पानी पीने से diabetes control में आती है। Okra blood pressure regulate करता है Cholesterol कम करता है लेकिन जरुरत से ज्यादा भिंडी खाने से acidity हो जाती है
अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई हो तो आप इस रेसिपी को भी try कर सकते है
भिंडी आलू की मसालेदार सूखी सब्जी
तो चलिए बनाते है Bhindi Masala / Gojju , इसे बनाने के लिए आवस्यक सामग्री इस प्रकार है :-
Ingredients
Nutrition
Okra nutritional value per 100gm
- Daily Value*
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Calories 33
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Total Fat 0.2 g0%
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Sodium 7 mg0%
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Potassium 299 mg8%
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Total Carbohydrate 7 g2%
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Dietary fiber 3.2 g12%
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Protein 1.9 g3%
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Vitamin C38%
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Magnesium14%
Directions
भिंडी को पहले धोकर एक कपडे के उपर रख कर उसका पानी सुखा ले फिर एक inch के टुकड़ो में काट लीजिये। एक fry pen में तेल डालिये।
तेल गरम होने के बाद उसमे भिंडी डाले, फ्राई करे जब तक की उसका लिबलिबापन चला न जाये और भिंडी पक न जाये। भिंडी पक जाने के बाद गैस बंद कर के इसे एक तरफ रख दे।
एक कड़ाही में तेल डाले गर्म होने पर प्याज डाले।
प्याज को गुलाबी होने तक भूने , अदरक लहसुन का पेस्ट डाले,भूने जब तक कि उसका raw smell चला नहीं जाता। अब टमाटर , हल्दी पाउडर ,धनिए पाउडर, लालमिर्च पाउडर डाले,टमाटर गलने तक पकाये। मसाला जब तक तेल ना छोड़ने लगे तब तक भूने , पानी डाले , इमली का पल्प,गुड़ ,जीरा पाउडर ,गरम मसाला डाल दे और ५ मिनट तक तेज आंच पर पकाये।
भिंडी डाल दे ५ मिनट धीमी आंच पर पकाये , ५ मिनट बाद गैस बंद करके ऊपर से हरा धनिया डालकर serve करे।
Gravy को आप अपने अनुसार गाढ़ा या पतला कर सकते है। इसे आप रोटी ,पराठा ,चावल के साथ खा सकते है।भिंडी को अच्छे से भूनना चाहिए नहीं तो सब्जी में लिबलिबापन आ जायेगा। आप चाहे तो दही का भी use कर सकते है।
आप भिंडी मसाला बनाइये, परिवार, दोस्तों को खिलाइये और अपने सुझाव जरूर दीजियेगा।
